⚬ 茨菇虽叫“菇”，但其实是我国南方常见的水生蔬菜。
因长在水里，天生带着一股水润清甜的本味。它的长相和大蒜有些相似：圆形的黄白色球茎，顶端是箭头状小尖芽，切开肉质洁白又紧实，看着就鲜嫩喜人。
眼下正是茨菇的好时节！每一颗都饱吸了水土精华：不仅富含淀粉、蛋白质、膳食纤维，还含有钙、磷、铁等营养成分。
烹饪起来也格外百搭，无论是红烧、清炒，还是炖汤，吃起来都是后软糯中带着些许脆感，清甜不腻。
⚠茨菇淀粉含量较高，糖尿病患者和脾胃虚寒者不宜过量食用。
食谱作者@籽酱妈：
“在海南菜市场第一次见到茨菇，请教了当地人之后，尝试的做了一次，味道超棒哦～”
图为烤过的茨菇，by厨友@素小帅Fiona
展开剩余80%“第一次吃茨菇，奇妙的口感。”
by 厨友@汐鸥
“很好吃的炒茨菇~”
by 厨友@竹川茜
“挺不错的，用的梅花肉，很香很入味。”
by 厨友@西园草-1
五花肉炒茨菇
🧑🍳食谱作者：籽酱妈
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🥦用料
五花肉 150克茨菇 200克
生姜 10片料酒 1勺
生抽 1勺老抽 半勺
盐 2克白糖 3克
蚝油 半勺白胡椒粉 一点点
* 下图为新鲜的海南茨菇。
🍳做法
1.将茨菇削皮，洗净。切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。
2.五花肉去皮切片。
3.锅里放油，加入生姜片，小火炒香。之后放入五花肉煸炒，并加入适量料酒和白胡椒粉调味。
4.加入生抽、白糖、100克左右的热水，烧开后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右。
5.将茨菇放入锅中，加入老抽、蚝油、盐，再加入少许的热水，翻搅均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右即可。
* 如果吃辣，还可以放一些小米辣和小香葱。
做过的人说
豌豆麻麻1220：
照这么做就很快很方便。
薄雾轻风：
用南方的蔬菜做符合北方人口味的菜。
食得小满ovo：
有啥放啥哈哈，茨菇肉片素鸡，yummy。
编辑：卷卷
封面来源：@豌豆麻麻1220
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